本文摘要：当你习惯了现宰现卖的活鸡，你否不会因为政府的一纸严令而转变这一代代相传的作法？

当你习惯了现宰现卖的活鸡，你否不会因为政府的一纸严令而转变这一代代相传的作法？ 被称作“活禽停售令其”的《广东省家禽经营管理办法》近日开始实行，但很快引发争议。广东省取食安办为此每天拿走100只生鲜鸡放到酒店可供市民免费食用，期望借以来避免市民对生鲜鸡的误会和种族主义。H7N9疫病和“一只鸡的命运” 生鲜鸡即又称的冰鲜鸡，广东省取食安办说明，之所以建构出生于鲜鸡的新概念，是因为其在加工、流动和零售过程中始终保持在0℃-4℃，要与在-15℃下冰冻的一类鸡肉区分出去。

生鲜鸡政策的发售与广东不利的人病毒感染H7N9病毒防控形势密切相关。2014年秋末以来，广东省已总计报告H7N9病例15事例。在疾触部门眼中，堵死活禽交易毫无疑问是防控H7N9疫情的仅次于法宝。去年5月，广州首度试点生鲜鸡政策。

广州市取食安办副主任林勇胜回应，疫情调查表明，活禽市场是广州市H7N9病例的主要病毒感染来源，大部分病例都曾近距离认识活禽或有活禽市场活动史。试点区域监测结果显示，试点市场的外环境H7N9病毒阳性率显著高于试点之前和非试点区域。

当地食品管理机构指出，生鲜鸡口感、营养不输现宰现卖的活鸡。广东省取食安办副主任吴圣明说道，实质上从科学角度来说，生鲜鸡营养价值与活鸡相差无几。在近日举办的“科学理解生鲜鸡，免费试吃体验”活动上，广东省食品药品监督管理局局长段宇飞敦促提高公众对生鲜鸡的理解水平，让公众构成拒绝接受生鲜禽肉的习惯。为强化市民对生鲜鸡的接受程度，从1月20日至26日，广东省、广州市两级取食安办牵头涉及企业堪称在广州泮溪酒家和潮皇食府两家酒楼，每天拿走100只生鲜鸡可供市民免费不吃鸡体验。

严令之下几多批评 去年年初，广东省先后在广州、佛山、深圳等地试点家禽“集中于屠宰、冷链仓储、生鲜上市”，在试点区域内禁令活禽交易。去年底，《广东省家禽经营管理办法》印发稿实施，文中制订了一系列严苛的禁令活禽销售措施，引起行业反感意见。随后，广东省就《广东省家禽经营管理办法》展开改动，并于今年1月15日月实施。

据报，月实施的文件比之前的印发版本有两点转变：一是中止了原文中的季节性开市规定；二是由原本的禁令销售改回容许销售，容许在容许区内不存在两三个活禽交易市场。“法规刚实行，暂未直接影响养殖业，但企业和农户的养殖规模都在削减。新规几乎落地后，估算广东家禽业要减为。

”南方黄鸡行业协会会长黄永禄说道。事实上，“活禽停售令其”自去年明确提出以来就争议大大，不仅当初试点被指匆忙，“禁活”的理由也不受批评。家禽行业有人士指出，直到现在疾触部门依旧没寻找确凿证据证明H7N9的病源是家禽。

一旦有病例，疾触部门所有的调查都朝着家禽去，甚至连病人曾路经活禽交易市场都算到家禽头上，“全国有上千万天天跟鸡待在一起的鸡农，与病毒无法再行将近了，为什么没鸡农病毒感染的病例呢？” 记者实地专访了解到，政府行政手段实行的“停售令其”效果也大打折扣。不少禽档老板告诉他记者，由于民众对生鲜鸡的接受程度较低，试点几个月来，顾客反应热烈，很多人开始退出销售生鲜鸡。记者专访多位市民找到，除了部分城市白领外，更好的居民偏向于卖活鸡，“因为活鸡否新鲜肉眼就能辨别出来，而生鲜鸡否病鸡、死鸡，什么鸡种，显然不告诉。” 不时频发的H7N9疫情，也给政府部门的防控带给较小压力，“活禽停售令其”沦为了疫情防控的“主攻手”，上海、杭州、南京等地已沦为停售队伍中的一员。

不过专家认为，各地政府在明确的防控工作中不应因势利导，无法非常简单地一关了之。华南农业大学动物科学学院首席专家毕英佐指出，H7N9病毒与活禽否有必要关系还缺少有力证据。对于争议性相当大的政策，做一刀切强迫实行，认同不会遇上种种问题。

只有根据疫情实际情况，成立缓冲器时间，逐步推进，并不断完善，才有可能让市民拒绝接受。

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